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全自動(dòng)啤酒殺菌機的工作原理
  • 發(fā)布日期:2024-05-21      瀏覽次數:233
    •  全自動(dòng)啤酒殺菌機的工作原理:

       啤酒殺菌時(shí)利用高壓啤酒泵送入三段式板式換熱器預熱段,與已完成殺菌的熱啤酒預加熱至62℃左右,再經(jīng)過(guò)高溫保溫段用85℃的熱水將啤酒加熱到72℃,在保溫管段保溫30秒后達到巴氏殺菌單位25pu值,然后再被預熱的冷啤酒降溫至12℃,最后進(jìn)入冷卻系統被冷卻至2~4℃,進(jìn)入緩沖罐準備灌裝。板式殺菌機組采用高精度的數控調節,自動(dòng)控制和安全保護措施,并可與CIP系統配合進(jìn)行設備自動(dòng)清洗。

       

      性能特點(diǎn):

      1、物料和加熱介質(zhì)均在各自的密封系統中通過(guò)非接觸性熱交換實(shí)現加熱,確保物料衛生安全;

      2、殺菌時(shí)間短,可確保物料的營(yíng)養成份不被破壞;

      3、整機全部采用食品級不銹鋼材料,確保達到國家對飲料食品設備安全衛生指標要求;

      4、主要控制元件、閥件及配套件均選用進(jìn)口件。

      5、采用PLC控制,可對物料各段的加熱溫度、熱水溫度、蒸汽流量調節等實(shí)行自動(dòng)控制,并設有物料自動(dòng)回流系統,確保物料95%達到滅菌效果;

      6、結構簡(jiǎn)單,易于清洗,操作方便,維修費用低;

      7、瞬時(shí)殺菌與傳統的巴氏殺菌工藝對比:

      ①、在節能降耗中,耗能量基本持平,蒸汽耗量降低80%,水酒損減低:5-10%;

      ②、高溫瞬時(shí)殺菌和傳統巴氏殺菌的方式都能滿(mǎn)足常規指標要求,但瞬時(shí)殺菌后的酒ph值、色度、濁度和苦味值要小于傳統巴氏殺菌;CO2含量和泡持性要大于后者。

      ③高溫瞬時(shí)殺菌啤酒品質(zhì)更好,保留更多的風(fēng)味物質(zhì),口感更好。

       

     
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