黃酒又稱(chēng)為老酒，是以稻米、黍米、玉米、小米、小麥等為主要原料，經(jīng)蒸煮、加曲、糖化、發(fā)酵、壓榨、過(guò)濾、煎酒、貯存而成的釀造酒。該黃酒釀酒工藝流程是以糯米、麥曲、淋飯酒母、釀造水為主要原料經(jīng)一系列操作釀制而成。我公司一直致力于發(fā)酵工程服務(wù) ，我們研發(fā)了小型黃酒廠(chǎng)生產(chǎn)線(xiàn)設備。
| 品牌 | 均安 | 種類(lèi) | 釀酒生產(chǎn)線(xiàn) |
|---|---|---|---|
| 功能 | 發(fā)酵 |
我公司研發(fā)的小型黃酒廠(chǎng)生產(chǎn)線(xiàn)設備，是按照黃酒生產(chǎn)工藝，研發(fā)的較為先進(jìn)和自動(dòng)化程度比較高的生產(chǎn)設備，可以極大擺脫人力資本。公司研發(fā)的設備包括自動(dòng)化蒸米、攤涼設備、自動(dòng)化控溫發(fā)酵罐、制冷系統、自動(dòng)化控制；CIP清洗設備、壓濾設備、過(guò)濾精濾設備、殺菌、調配、灌裝封口設備等。設備全部采用食品級304不銹鋼材質(zhì)，氬弧焊接、設備全部經(jīng)過(guò)拋光處理，符合食品級SC生產(chǎn)需求；
下面我們重點(diǎn)講解下我們控溫發(fā)酵罐，
黃酒發(fā)酵罐功能是為了滿(mǎn)足黃酒發(fā)酵所需，罐體結構為上下錐封，頂部帶上人孔。設備全部采用優(yōu)質(zhì)食品級304不銹鋼，采用自動(dòng)氬弧焊接技術(shù)，加工精細，焊連接精度達到衛生級標準，容器內外焊縫全部拋光并酸洗鈍化處理，潔凈度達到0.6um,外部采用304不銹鋼拉絲處理，漂亮整潔美觀(guān)。采用進(jìn)口聚氨酯保溫措施，使設備表面溫度與室溫基本一致，罐體配置管件、閥門(mén)均采用衛生級快接件連接，拆卸、組裝方便。同時(shí)罐體配置360°可旋轉清洗球，清洗方便和迅速。
設備采用彌勒板夾套進(jìn)行降溫，換熱面積大，能夠實(shí)現快速降溫，與自動(dòng)控制系統聯(lián)動(dòng)制冷系統，可以實(shí)現發(fā)酵溫度恒定，保證發(fā)酵工藝的科學(xué)性。同時(shí)設備配置水封式機械壓力調節閥，便于氣泡果酒發(fā)酵壓力控制調節，保證氣泡果酒品質(zhì)。同時(shí)設備配置衛生級取樣閥，便于取樣和觀(guān)察。
發(fā)酵工藝一般都有溫度要求，發(fā)酵不同產(chǎn)品或者接種不同菌種酵母，都有所區別。只有精準保證發(fā)酵溫度才能保證發(fā)酵科學(xué)，才能保證產(chǎn)品。公司研發(fā)發(fā)酵控制系統采用智能儀表控制器，可根據用戶(hù)控制要求進(jìn)行個(gè)性化定制。溫度控制：可實(shí)現冷浸漬、酒精發(fā)酵、蘋(píng)-乳酸發(fā)酵、冷凍、低溫澄清等工藝的溫度自動(dòng)化控制。
控溫發(fā)酵工程是一個(gè)系統工程，需要跟制冷系統、控制系統組合到一起，公司會(huì )派專(zhuān)業(yè)工程師到現場(chǎng)，進(jìn)行安裝指導培訓。
有計劃投資小型黃酒廠(chǎng)客戶(hù)，歡迎咨詢(xún)了解小型黃酒廠(chǎng)生產(chǎn)線(xiàn)設備 。
